Para 4 personas
300 g de arroz blanco cocido, 1/2 kg de judías
verdes cocidas, 200 g de bacon en lonchas, 2 tomates, 2 huevos duros, aceite de
oliva, vinagre, perejil picado, sal gorda.
Pela los tomates
y córtalos en gajos. Colócalos en toda la vuelta de una fuente o plato y
sazona. Rehoga en una sartén con un poco de aceite el bacón troceado.
Seguidamente,
añade y saltea las judías cocidas y bien escurridas. Por último, incorpora el
arroz cocido y saltea durante unos minutos.
Sirve el arroz
frito con el bacon y las judías colocado en el centro de la fuente. Adorna con
el huevo cocido y partido en cuartos.
Espolvorea con
perejil picado. Aliña con aceite y vinagre. Listo para presentar en la mesa.
13. Ensaladas,
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