Ensalada de arroz a la mallorquina

300 g de arroz, 50 g de sobrasada, 1 lata de atún, mahonesa, 1 cda de ketchup, 1 pimiento morrón, un huevo duro, aceitunas blancas y negras, sal.

Cocido el arroz y dividido en dos mitades, como en la receta anterior, se dispone la mitad en una fuente redonda, se alisa y se recubre con la sobrasada ligeramente pasada por la sartén con unas gotas de aceite (puede usarse el de la latita de atún). Extendida sobre el arroz, se coloca encima el atún desmigado, se tapa con la otra mitad del arroz y se vierte por encima la mahonesa rosada, es decir, pintada con unas cucharaditas de ketchup.

Se adorna con el huevo duro picado, tiras de pimiento y aceitunas verdes y negras.

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