Para 4 porciones
1 y 1/2
tazas de trigo burgol, 3 tazas de agua, 2 tomates sin piel ni semillas, 1 taza
de menta y perejil picados, 100 g. de aceitunas griegas, 3 cdas de jugo de
limón, 3 cdas de aceite de oliva, sal y pimienta, a gusto.
Cocinar el trigo burgol en agua hirviendo unos 10’,
tapar la olla y dejar enfriar.
Cortar los tomates en cubos desechando las semillas y
la piel.
Mezclarlos con el trigo frío y las aceitunas y salpimentar
a gusto.
Al servir, perfumar menta y perejil picados, jugo de
limón y aceite.
Ensaladas - 10. - 000
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