Paltas a la anchoa

5 paltas, 4 cdas de mayonesa, 2 huevos duros, 2 cdas de pasta de anchoas, sal, pimienta, 1 cda  de mostaza.

Lavar las paltas, partirlas por la mitad a lo largo, sacar la pulpa, convertirla en un pure, agregar los huevos picados, mayonesa, pasta de anchoas, mostaza y condimentos.

Tra­bajar bien hasta que quede un puré cremoso, re­llenar las paltas y decorar con una rebanada de huevo duro.

Entrantes - 11. - 039