Lentejas con huevo

(5 porciones)

½ kg de lentejas, 1 morcilla, 3 cdas de apio, 1 ají, perejil, 1 cebolla picada

Hervir las lentejas en abundan­te agua con sal durante 25’.

Preparar una salsa con un poco de aceite, cebolla, ají, apio y vino.

Volcar sobre las lentejas y agregar la morcilla cortada en trozos.

Cocinar len­tamente hasta que las lentejas estén cocidas.

Colocar en una fuente de horno, estrellar hue­vos y hornear hasta que éstos hayan cuajado.

Entrantes - 11. - 040