Pan de choclo

(6 porciones)

6 choclos, 1 taza de leche, 1 cda de perejil, 4 huevos, 1 cebolla, 200 g de ricota, 100 g de azúcar, 50 g de manteca, sal y pimienta

Picar la cebolla y rehogar en manteca, agregar el choclo ra­llado y cocinar 5’.

Aña­dir la ricota, el perejil y el jamón picado, los huevos, el queso rallados, sal y pimienta. Mezclar bien.

Enmantecar una budinera alargada, espolvorear con abundante azúcar y colocar la preparación.

Cocinar en horno moderado a baño María 5’.

Desmoldar y servir frío o caliente.

Entrantes - 11. - 040