6 paltas medianas, 3 huevos duros,
1/2 kilo de langostinos limpios, unos palmitos, mayonesa, 1 cda de mostaza, 2 pimientos colorados, pimienta,
sal, aceitunas negras.
Lavar
las paltas, partirlas por la mitad, sacar la pulpa, hacer un puré. Agregar los
langostinos y palmitos picaditos, los huevos duros pisados con un tenedor,
cuatro cdasde mayonesa con mostaza.
Condimentar
y rellenar las paltas, cubrirlas con mayonesa, deco-rar con pimiento morrón,
otras con langostinos y una aceituna.
Entrantes - 11. - 039
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