Humita

(6 porciones)

1/2 kilo de cebolla de verdeo, 2 ajíes, 1 pocillo de aceite, 1 lata de tomates, 2 latas de choclo (tipo cremoso), 1 kilo de falda, 1/2 kilo de queso fresco, 1 cda de azúcar, sal y pimienta, nuez moscada

Picar la cebolla y los ajíes, coci­narlos en aceite, agregar los tomates picados y condimentar con sal, pimienta y azúcar

Agregar la carne en trocitos y las dos latas de choclo. Incor­porar si fuera necesario un po­co de caldo y cocinar a fuego lento.

Servir con cubos de que­so fresco.

Nota: se puede servir además en un zapallo cortándole la par­te superior y ahuecándolo.

Entrantes - 11. - 040