Bacalao,
2 huevos batidos, manteca, picadillo de ajo y perejil, especias.
Se desmenuza el bacalao, previamente
desalado, y se fríe en una sartén. Se sazona con especias y el picadillo de ajo
y perejil. A los huevos batidos se añade el bacalao frito y, mientras en la
sartén va calentándose aceite o manteca, se sigue batiendo la mezcla, la cual
se vierte luego en la sartén y se forma la tortilla.
Guisos
de bacalao
15.
Pescados - 022
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