125 g de
mantequilla, 2 yemas de huevo, media cda de vinagre , y sal.
Se pone una taza en una vasija conteniendo agua hirviendo
viendo y se echan en ella, la mantequilla, una pizca de sal, el vinagre y las
yemas.
Se remueve esta salsa hasta que tenga la consistencia
de una mahonesa.
31. Salsas - 023
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