400 g de salmón ahumado, 1 lechuga, 4 huevos duros, 8
anchoas, 250 g de filetes de anchoa, vinagre y salsa mahonesa.
Cortad en ruedas muy
delgadas el salmón y dejadlas una hora en un plato lleno de vinagre.
Escurridlas entonces y sacadlas.
Por separado, cortad y
lavad unas hojas de la lechuga, escogidas.
Disponed algunas hojas de
lechuga en una fuente honda y rodeadlas de ruedas de huevos duros.
Colocad trozos de salmón
sobre la lechuga, rociadlos con un poco de mahonesa, cubrid con nuevas hojas de
lechuga, otra capa de salmón y mahonesa y continuad así hasta acabarlo todo.
La superficie se decora con
filetes de anchoas y alcaparras.
15. Pescados - 022
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