1 vaso de
vino blanco, 1 de caldo, pimienta en polvo, 1 hoja de laurel, sal, vinagre y
corteza de limón.
Se mezcla el vino blanco, el caldo, la pimienta, la
sal, la corteza de limón, el laurel y un poco de vinagre.
Esta mezca se pone en infusión, sobre ceniza caliente,
por espacio de unas horas, al cabo de las cuales puede colarse y usarse para
pecados, fiambre o lo que se quiera.
Se conserva por espacio de varios días sin alterarse.
31. Salsas - 023
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