Salsa de tomate asado

Se asan y despellejan los tomates, que se pican muy finamente o se pasan por el colador; se sazona la pasta obtenida con sal, ajo y comino, machacado; se pone oré­gano y pimienta, desliendo la mezcla con una c­dita de vinagre y unas gotas de agua caliente, estando entonces en disposición de usarse

31. Salsas - 023