Bacalao a la moda de lamego

Bacalao, mantequilla, aceite, pimienta molida, pan rallado, sal.

Una vez desalado un buen trozo de bacalao, se pone en una sartén con bastante aceite; luego se coloca en una fuente cubierto con una capa de pan rallado y se echa sobre el pan rallado unos pedazos de mantequilla y pimienta molida. Se mete al horno hasta que la costra esté bien tostada y doradita. Luego se sirve.

Bacalao al horno

15. Pescados