Bacalao a la sevillana

Bacalao, aceite, patatas, pimienta y sal, 1 cebolla grande, pan rallado, 1 huevo, queso parmesano.

Después de bien desalado el bacalao, se parte en trozos, friéndolos luego en buen aceite. Se cuecen las patatas y se cortan en rodajas, reservándolas en un plato separado. Se fríe una cebolla. Se coloca luego en una fuente, una capa de cebolla, encima otra de bacalao, otra de patatas y así sucesivamente, espolvoreándolo todo con pimienta, pan rallado y queso parmesano. Luego se coloca una capa de patatas que se cubren con huevo batido y pan rallado. Se mete al horno a gratinar.

Bacalao al horno

15. Pescados