Bacalao,
tomates sin piel, 1 cebolla picada, perejil, 1 diente de ajo, aceite, media
hoja de laurel y pimienta.
Una vez desalado el bacalao se parte en
trozos. En una fuente de horno se pone a dorar ligeramente, con un poco de
aceite, la cebolla, el bacalao, los tomates, perejil, ajo y media hoja de
laurel, condimentándolo todo con pimienta y sal. Se tapa la fuente y se mete al
horno de manera que tenga lumbre por arriba y por abajo, y se deja que se haga
lentamente. Se sirve inmediatamente después de sacado del horno.
Bacalao
al horno
15. Pescados
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