Bacalao con manteca negra

Bacalao, alcaparras y mantequilla, perejil, un poco de vinagre.

Una vez desalado y cocido el bacalao, se coloca en una fuente caliente y se le echa encima la manteca negra.

Manteca negra: Se derrite la mantequilla, y cuando llega a ponerse de color tostado se retira del fuego y se le añade un poco de perejil y un chorrito de vinagre.

Bacalao en salsa

15. Pescados