Bacalao a lo antonio lemos

Bacalao, puré de patata, aceitunas, pan rallado, conservas varias, mantequilla.

Una vez desalado el bacalao, se cuece y luego se coloca en una fuente de horno. Se vierte sobre él aceitunas y algunos pedazos de conservas varias; se cubre con una capa muy fina de puré y, teniendo cuidado de untar antes la parte superior con mantequilla, se pone al fuego a tostar con bien de pan rallado. Sírvase bien caliente.

Bacalao al horno

15. Pescados