Bacalao con ajo arriero

Bacalao, aceite e igual cantidad de vinagre, ajos, pimentón (dulce o picante a gusto).

Una vez cocido y escurrido el bacalao, se coloca en una fuente. Se fríen en el aceite los ajos; luego se le echa al bacalao el pimentón y la misma cantidad de vinagre que de aceite se haya empleado. Se le echa también el aceite y se deja que cueza unos 20’, después de los cuales está preparado para servir.

Bacalao en salsa

15. Pescados