Bacalao con arroz

Bacalao, aceite, 1 cebolla regular, perejil picado y tomates, 2 dientes de ajo, 250 g de arroz.

Una vez desalado y cocido el bacalao, se parte en trozos. Se limpia bien de sus escamas, espinas y piel, y luego se separa en hebras. Éstas se pondrán en una cazuela de barro con aceite, la cebolla y los dientes de ajo, todo bien picadito y a fuego moderado. Una vez algo frito, se añade el arroz, el perejil y los tomates también picados. Se echa el doble de agua muy caliente y se menea la cazuela hasta que rompa a hervir. Cuando se ha consumido bastante el agua, se mete al horno durante 15’ y se sirve en la misma cazuela.

Bacalao al horno

15. Pescados