Bacalao asado (1)

Bacalao, pan rallado, leche, perejil picado.

Una vez desalado el bacalao, se pone a cocer en una cazuela, teniendo cuidado de que el pellejo quede hacia arriba y colocando unos palos en el fondo para que no se pegue. Una vez cocido, se corta en pedazos que se envuelven en leche, pan rallado y perejil. Cada pedazo así rebozado se recoge y envuelve en papel de hilo y se mete en el horno, que debe estar fuerte, hasta que dore.

Bacalao al horno

15. Pescados