Bacalao,
1 cda de nata, patatas, 2 cdas de harina, 50 g de mantequilla, queso rallado, y
pan rallado, pimienta, sal y moscada. salsa créme.
Una vez cocidas las patatas se pasan por el
prensa puré; luego se les añade la sal, pimienta, moscada, 25 g de mantequilla,
la nata y la harina. Se hace con todo ello una especie de corona en la fuente,
después de haberlo mezclado bien previamente. En el centro se pone el bacalao y
un poco de salsa «créme», pan rallado, queso y el resto de la mantequilla. Se
hace cocer al horno hasta que se dore. Luego se sirve.
Bacalao
en salsa
15. Pescados
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