Bacalao a la milanesa

Bacalao, queso parmesano rallado, pasta de tomate, manteca. cebolletas picadas.

Una vez desalado, cocido y limpio el bacalao, se pondrá en filetes delgados en una cazuela entre dos fuegos con medio cuartillo de salsa hecha con el caldo del bacalao, el tomate, unas pocas cebolletas picadas y dos cdas de queso parmesano. Se echa el bacalao en esta salsa, revolviendo bien para que se ligue. Luego se coloca en una fuente de horno todo el conjunto de la cazuela y por encima se espolvorea con una capa del mismo queso y trocitos de mantequilla. Para terminar, se cuece en el horno a medio punto.

Bacalao al horno

15. Pescados