2 cordon bleu, 1 crépe al queso blanco, 1
filete de merluza, harina, huevo, limón, tomate, aceite, perejil, 1 diente de
ajo, sal.
Se fríen
los cordon bien y el crépe; en otra sartén, el filete de merluza enharinado y
pasado por huevo batido; con el resto del huevo se hace una tortilla a la
francesa que se corta a tiras y se dispone en una bandeja con el tomate
partido, aliñado con aceite, ajo picado y perejil y tiritas finas de la
tortilla.
05. Carnes
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