Cortada la carne a rebanadas finas,
limpia de pieles y nervios; se lava y se pone a escurrir con sal y pimienta; se
pone manteca en la cazuela y se echa la carne rebozada de harina; cuando está
frita, se separa, y en la misma manteca se pica cebolla fina, y cuando está
dorada, se vuelve a colocar la carne y se le echa un poco de vino; cuando ha
cogido el gusto, se echa agua o caldo y se deja hervir con fuego lento, hasta
que esté cocida.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario