Limpio y cortado a tajadas grandes, se
pone a escurrir con sal, se coloca en una cazuela con manteca de cerdo; cuando
está dorado, aparte se hace la salsa de ajiaceite. En las salsas ya está la
explicación. Se echa en la cazuela de conejo, se revuelve bien para que coja
gusto, y después se le echa un poco de agua o calda para que hierva un rato
despacio, para servirse.
05. Carnes
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