Plato tipico de Castilla
El conejo se parte en varios trozos
de regular tamaño, y durante cinco horas se tendrá en un adobo compuesto de
tres ajos, cebolla, pimienta negra, sal, tomillo, una hoja de laurel, medio
limón con la piel, un vaso de vino blanco y una taza de caldo del puchero.
Pasado este tiempo, y bien
empapados los trozos de conejo en el adobo, se sacan, se escurren,
enharinándolos después y friéndolos en aceite.
Una vez fritos se colocan en una
cazuela para que den unos hervores en el caldo que les sirvió de adobo, y se
sirven.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario