1 paletilla de cordero troceada, 100 g de
jamón, 1 cebolla grande, 2 pimientos rojos, 1 pimiento verde, 3 tomates
maduros, 1 diente de ajo, aceite, perejil, sal y pimienta.
Se
calienta el aceite en la olla sensor y se rehoga la carne, ya sal-pimentada. Se
dora y añade el ajo y el perejil picados, se reserva. En la misma grasa se dora
la cebolla picada y los pimientos a pedacitos. Se añaden el jamón cortado y los
tomates rallados; se deja reducir. Se pone la carne en la olla y se cuece a
presión máxima durante 10’; se reduce la presión lentamente.
05. Carnes
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