La tajada llamada pez, cortada a ruedas,
se coloca en una tartera, con manteca de vaca, queso, zumo de limón y la sal
correspondiente; se pone al horno no muy fuerte. Cuando está cocida, se tienen
patatas hervidas y machacadas, amasadas con mantéquilla; se hacen unas
pelotitas, se colocan alrededor de la carne, y un momento más de horno.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario