1 kg.
de carne; una cda de pimentón; 1 vaso de vino blanco; 1 cebolla grande;
guindilla; ajo; perejil y laurel.
También en esta receta habremos de armarnos
de paciencia y esperar durante al menos una hora a que la carne repose, una vez
troceada y sazonada con ajo. Acto seguido la pasaremos a una tartera donde
rehogue en compañía de aceite caliente y sal. Ya rehogada, añadimos cebolla
picada, un trocito de guindilla, el pimentón y el laurel y ajo y perejil
machacados y desleídos con vino blanco. Con la tartera ya llena, lo dejaremos
cocer hasta que la carne esté tierna.
05. Carnes
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