Pollo vienes

(2 porciones)

2 cuartos de pollo, harina cantidad necesaria, pan rallado cantidad necesaria, huevo batido cantidad necesaria, sal y pimienta, manteca o aceite para freír, perejil picado

Salpimentar bien la harina, dis­ponerla en un plató grande.

Presionar los cuartos del pollo sobre la harina, cuidando que toda la superficie quede tapiza­da.

Pasarlos ahora por huevo batido con perejil picado, y lue­go por pan rallado,y freírlos en aceite o manteca hasta que es­tén dorados.

Servir bien calien­te con ensalada verde y papas a la cucharita salteadas en manteca.

Nota: de ser posible, utilizar po­llitos pequeños. En este caso se calculan 2 cuartos por per­sona.

Aves y caza - 03. - 039