1 perdiz no muy grande, 1 diente de
ajo, 1 cebolla pequeña, 1 hoja de laurel, 1 cda de vinagre. 1 pocillo de
aceite, sal y pimienta
Salpimentar
la perdiz y colocarla en una cacerola con los demas ingredientes (el ajo y la
cebolla pelados y enteros).
Agregar
un poquito de agua fría, tapar y cocinar a fuego lento, moviendo la cacerola de
vez en cuando, para mezclar el contenido.
Ir
agregando agua fría si fuera necesario.
Estará
listo en aproximadamente una hora y cuarto.
Nota:
puede servirse frío.
Aves y caza - 03. - 039
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