Pollo a la vinagreta

(4 a 6 porciones)

1 pollo 50 g de manteca, 1 vaso de coñac, jugo de limón, pimienta, sal, 1 taza de salsa a la vinagreta.

Limpiar el pollo, lavar bien, bañar con jugo de limón y co­ñac, espolvorear con pimien­ta y sal.

Dejar toda la noche así. Al día siguiente untar con manteca.

Colocar en una asadera enmantecada y coci­nar al horno.

Retirar cuando esté dorado.

Dejar enfriar, di­vidir en presas chicas, y ba­ñar con salsa a la vinagreta.

Aves y caza - 03. - 039