1 pollo grande con sus menudos, 2
huevos, la miga de dos panes remojada en leche, 100 g de queso rallado, 1/2
lata de tomates, sal y pimienta
Limpiar
bien los menudos, picarlos y hervirlos un cuarto de hora en agua salada.
Retirarlos,
dejarlos enfriar y mezclarlos con la miga, los tomates, el queso y los huevos,
uniendo todo bien y salpimentando a gusto.
Rellenar
el pollo con esta preparación, ubicarlo en una asadera aceitada y cocinar en
horno moderado una hora y media.
Aves y caza - 03. - 039
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