1 pollo,
1/4 litro de aceite, unas hojas de laurel, pan rallado, 3 pimientos morrones, 1
cda de pimentón, dientes de ajo, sal, pimienta, 2 cebollas, 8 tomates, 1 taza
de caldo.
Cortar un pollo en presas chicas, cuidando que esté limpio.
En una cacerola poner una taza de aceite.
Cuando esté caliente, agregar las presas, dorar bien,
poner sal, unas hojas de laurel, pimienta y los ajos.
Agregar dos cebollas y tres pimientos morrones
cortados en trozos.
Cuando la cebolla esté sancochada, dar color con una cda
de pimentón.
Agregar ocho tomates bien maduros, desprovistos de
pellejo y semilla.
Cocinar y finalmente poner tres o cuatro cdas de pan
rallado, si se desea.
Aves y caza - 03. - 039
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