Pollo al ananas

(4 a 6 porciones)

1 pollo grande, 1 cda de manteca, 1 lata de ananás, sal y pimienta, nuez moscada.

Limpiar el pollo, quemar la pelu­sa, lavar y sacar los menudos, volver a lavar.

Condimentar, cu­brir con manteca y dejar una hora con el jugo del ananás.

En­volver en papel de aluminio y acomodar en una asadera hú­meda.

Cocinar al horno durante una hora. Retirar del homo, sa­car el papel, disponer en una fuente precalentada y bañar con una salsita preparada con jugo de ananas y 1 cda demaicena.

Decorar con rebanadas de ananas, cerezas y papitas a la cdita.­

Aves y caza - 03. - 039