Pollo al coñac

1 pollo, 1 vaso de coñac, 1/2 kilo de papas, 2 pimientos morrones, 1/2 kilo de tomates pelados (o 1 lata), 1 cebolla, aceite, perejil picado, laurel, hongos, pimienta, sal

Limpiar bien el pollo. Cortarlo en presas y dorar en aceite.

Agre­gar el coñac, calentar un mo­mento y encenderlo con un fós­foro.

Apagar la llama tapando la cacerola.

Incorporar la cebolla en rebanadas, los morrones en tiras y los tomates en rebana­das.

Dejar cocinar diez minutos, añadir los hongos y el perejil pi­cados.

Condimentar y dejar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca un poco y el pollo esté bien cocido.

Acompañar con papas al natural.

Aves y caza - 03. - 039