Pato delicioso

1 pato tierno, 2 limones, 3 naranjas, 2 manzanas, manteca, sal, pimienta.

Limpiar bien un pato, lavar va­rias veces y dejar toda la noche acon limón.

Al día siguiente lavar nuevamente, adobar con el jugo de un limón y el de una naranja y un poco de pimienta y sal.

Dar pinceladas de manteca.

Colocar en una fuente y alrededor poner rebanadas de naranja y manza­na.

Rociar de vez en cuando con el jugo, cocinar a fuego medio 1 hora y media.

Aves y caza - 03. - 039