Pollo guisado

 (4 a 6 porciones)

1 pollo, 2 cdas de hongos picados, 2 zanahorias, 1/2 kilo de papas, 1 pimiento morrón, 2 cdas de extracto de tomate, 1 cebolla, ajo, perejil, pimienta, sal, 1 vaso de aceite, laurel.

Limpiar el pollo y lavarlo. Cortar en presas.

Poner el aceite en una cacerola, agre­gar el ajo y las presas, dejar freír unos minutos, añadir ce­bolla, pimiento morrón, za­nahorias, perejil y hongos, todo picado.

Cortar en reba­nadas gruesas las papas pe­ladas; añadir el laurel y extracto de tomate.

Cubrir con agua y dejar que se coci­ne a fuego lento.

Aves y caza - 03. - 039