Salsa para carnes de cerdo

Se echa manteca en la cazuela, se dora en ella 1 cda de harina y a continuación se añaden unas cebollas picadas, sal, pimienta y unas cdas de cal­do; déjese en el fuego durante unos 15’, y antes de servirla añádase un poco de vinagre y mostaza. Revuélvase todo hasta que quede bien desleído.

31. Salsas - 023