2 chalotes,
1 jícara de vinagre, 1 hoja de laurel, tomillo, pimentón y 2 pepinillos. Salsa
española.
Se pican muy finamente los chalotes y se les pone en
la sartén como el tomillo, el pimentón, el laurel y el vinagre. Todo junto ha
de hervir lentamente por espacio de un cuarto de hora. Se saca entonces el
tomillo y el laurel y se añaden pepinillos cortados a pedacitos y un poco de salsa española. Se remueve hasta que
hierva, se deja unos 5’ al fuego, se sazona y sirve.
31. Salsas - 023
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