2 cdas de
harina de trigo; 1/2 lt de agua; 1 cda de tahin; 1 cebolla; sal marina; 1 cda
de tamari.
Esta bechamel con cebollas es muy utilizada en macrobiótica
y se hace de forma un poco diferente a las otras. Diluir en agua fría la harina
de trigo, ponerla al fuego, remover, añadir el tahin mezclado en un poco de
agua, la cebolla de tamaño medio, un poco de sal marina y tamari. Continuar la
cocción unos 10’ largos siempre removiendo; la salsa debe resultar más bien
espesa. Finalmente, se puede añadir un poco de perejil picado, que no se
cuece.
31. Salsas - 026
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