Bechamel con verduras

1 cebolla; 2 zanahorias; tamari; harina de trigo 40 g; 1/2 lt de agua; aceite vegetal natural; sal ma­rina.

Preparar aparte las verduras. Empezar por tostar en al­gunas cucharadas de aceite de sésamo o girasol caliente la cebolla partida dejándola reblan-decerse, después aña­dir las zanahorias igualmente en trozos y continuar la cocción durante 10’, añadiendo, si es necesario, un poco de agua. 

Condimentar con tamari; se puede añadir apio y otras verduras troceadas, a voluntad. Las verduras fritas se añaden a la bechamel cuando está casi cocida. Para hacer la bechamel.

31. Salsas - 026