2 cebollas;
2 cdas de tamari; 1/4 de 1 de agua; aceite vegetal natural; 2 cdas de arrurruz.
Freír en un poco de aceite de sésamo o girasol la
cebolla a trozos, dejarla reblandecerse y casi deshacerse sin que tome color y
añadir el tamari. Verter agua y dejar que la mezcla entre de nuevo en
ebullición. Añadir entonces el arrurruz diluido en agua y dejarlo cocer unos
minutos. La salsa debe resultar, normalmente, bastante espesa. Es una
preparación básica de la cocina macrobiótica y sirve para condimentar el arroz,
pasta y verduras. Será mejor y más sabrosa si se añade un poco de perejil
fresco picado, que no debe cocer.
31. Salsas - 026
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