40 g de
harina de trigo; 1/2 1 de agua; aceite natural vegetal; sal marina; 1 yema de
huevo; queso rallado.
Poner a fuego lento la harina con 1 cda de aceite de
sésamo o girasol, remover para que no se formen grumos y cuando la harina se
haya mezclado bien, verter poco a poco agua fría; añadir un poco de sal marina
y tamari. Calcular unos 15’ de cocción. Por último, y fuera del fuego, mezclar
a la salsa la yema de un huevo y un poco de queso rallado. La bechamel resultará
sabrosa y más rica. Esta bechamel es la equivalente de la salsa Mornay.
31. Salsas - 026
No hay comentarios:
Publicar un comentario