30 g de
setas secas o 200 g de setas frescas; 40 g de harina de trigo; 1/2 1 de agua;
aceite vegetal natural; sal marina; tamari; queso rallado (a voluntad).
Cocer en una cucharada de aceite de sésamo o girasol
las setas, mejor si son frescas o robellones, o bien secas pero antes puestas
en remojo con agua templada. Preparar la bechamel de tamari y cuando vaya a
apartarse del fuego añadir un poco de queso rallado (a voluntad) y las setas.
Es muy adecuada para la pasta gratinada; en este caso utilizar el agua de
cocción de la pasta.
31. Salsas - 026
No hay comentarios:
Publicar un comentario