Se hierven garbanzos que ya
sé tienen remojados del día anterior; cuando están blandos, se echa col a
pedacitos; en la sartén se pone aceite, se fríe una rebanada de pan y se quita
cuanto está frita; se moja en una tacita de vinagre y luego se machaca en el
mortero, echando el aceite de la sartén y el vinagre en el potaje y el pan
machacado; se sazona de sal y se deja hervir, que coja bien el gusto, y se
sirve.
19. Potajes
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