Patatas mayonesa

Peladas bastante cantidad de patatas, lo más pequeñas posible, se lavan y escurren bien, se guisan como las demás en frito de cebolla, ajo y tomate; cuando están cocidas se colocan en la fuente en que se han de servir; se tiene preparada una salsa mayonesa, se le echa por encima, que las cubra bien, y se sirve. Son muy sabrosas estas patatas.

18. Guisos