1 kg de patatas; 300 g de arroz; ajo; aceite; pimentón y sal.
En primer lugar, colocaremos en el fuego
una olla con agua caliente y sal; una vez peladas y cortadas las patatas, en
trozos regulares, las echaremos en la olla, y lo mismo haremos con un diente de
ajo machacado en un mortero, y también con un sofrito previamente preparado con
ajo y pimentón. Una vez vertidos todos estos ingredientes, taparemos la olla y
lo dejaremos cocer.
Cuando nos encontramos conque las patas
están casi hechas, agregaremos el arroz, deján-dolo cocer todo junto otros 20’
más.
Pasado este tiempo, y una vez comprobado
que el guiso ya está en su punto, lo retiremos del fuego y, tras breve reposo,
lo podemos yantar.
Es conveniente que nos quede un poco
caldoso.
18. Guisos
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