4 patatas del mismo tamaño (de ración),
unas ramitas de romero, 50 g de mantequilla, sal.
Se lavan
y cepillan las patatas, sin pelarlas. Se pinchan con un tenedor, haciendo
algunos agujeros más hondos, de modo que quepa una aguja de romero. Colocar
entonces las patatas sobre una servilleta de papel y ponerlas en el horno, a
máxima intensidad, durante 8’, dándoles un par de vueltas durante la cocción.
Tapar con película transparente y dejar reposar 4’. Se pelan las patatas y se
embadurnan con mantequilla, que fundirá por efecto del calor.
18. Guisos
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